يعمل غريلينغ أستاذاً للفلسفة في كلية بيركبك، جامعة لندن، وهو مؤلف متعدد المواهب. يعتقد غريلينغ أن على الفلسفة أن تلعب دوراً مفيداً في المجتمع. له إسهامات دورية في كل من التايمز، والفايننشال تايمز، والأوبزرفر، والاندبندنت أون صانداي، والإيكونوميست، والليتراري ريفيو، ونيو ستيتيمان، والبروسبكت. كما أن له إسهامات عديدة وشهيرة في بعض البرامج الإذاعية والتلفزيونية مثل نيوزنايت، وتوداي، وإين أور تايم، وستارت ذا ويك، وأخبار الـ CNN. وهو زميل في منتدى الاقتصاد العالمي في ديفوس، ويقدم استشارات للعديد من الجهات من منظمات اختبار الأدوية، إلى منظمات حقوق الإنسان.
في كتابه (Towards the Light) الذي أصدرته دار بلومزبري في سبتمبر/ أيلول 2007، وبالنسخة الورقية في سبتمبر/ أيلول 2008 يظهر غريلينغ كيف أن الحقوق التي نتمتع بها اليوم ابتداءً من أبسطها كحق الانتخاب إلى حرية الوجدان، لم يُحصل عليها إلا بعد صراعات مريرة استمرت على مدى خمسمائة عام. أما كتابه (Liberty in the Age of Terror: A Defence of Civil Society and Enlightment Values) والذي صدر عن دار بلومزبري في يونيو 2009، فهو دفاع مستميت عن الحريات المدنية وأحكام القانون في وجه الضغوط المتزايدة للحصول على مزيد من "الأمن".
كتابه (Thinking of Answers: Questions in the Philosophy of Everyday Life) الصادر عن دار بلومزبري في مارس/ آذار 2010 وبنسخته الورقية في مارس 2011، ما هو إلا مجموعة من المقالات الممتعة التي تجعل من التفكير والقراءة عن التفكير أمراً مشوقاً. كما يقدم كتابه (The Good Book) الصادر في أبريل/ نيسان 2011 بديلاً عميقاً وغير ديني للأشخاص الذين لا يتبعون أحد الأديان العالمية المعروفة.